เทคนิคทำไข่ไก่ดอง

เทคนิคทำไข่ไก่ดอง

pussy 888ช่วงนี้กระแสปูไข่ดองกำลังเป็นที่ฮอตฮิตกันสุดๆ ถึงจะอร่อยแต่ราคาก็แพงใช่เล่นเช่นกันเพราะปูไข่ดองมีราคาที่สูงมากๆราคาหลายร้อยบาทต่อตัว จึงได้มีผู้คิดค้นสิ่งมาทดแทนนั่นก็คือ ไข่แดงดอง ทำมาจากไข่ไก่สดๆ แต่รสชาตินั้นผู้คนส่วนมากที่ได้ลองทานมักบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย และมีรสชาติคล้ายกับไข่ของปูไข่ดองกันจริงๆ ทำให้หลายคนอยากจะลองทำตามและอยากจะลองกินดูสักครั้ง วันนี้นำวิธีทำไข่ไก่ดองมากฝากกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

– ไข่ไก่ *ควรเป็นไข่ไก่ที่สะอาด สดใหม่ ซึ่งหาซื้อได้จาก Supermarket ที่บนกล่องเขียนกำกับว่าไข่ไก่สามารถทานดิบได้
– น้ำตาล *แนะนำว่าควรเป็นน้ำตาลปีบ เพราะรสชาติจะหอมอร่อยกว่าน้ำตาลทรายแบบปกติ
– พริกสดหั่นชิ้นเล็กๆ
– กระเทียม หั่นชิ้นเล็กๆ
– น้ำกระเทียมดองเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
– น้ำปลาอย่างดี
– น้ำปล่าว

วิธีทำ

———-นำน้ำเปล่าต้มให้เดือดจากนั้นใส่น้ำปลาลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้งจากนั้นก็ตามไปด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นก็เติมน้ำกระเทียมดองลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น หรือหากใครไม่ชอบกระเทียมดองจะไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน จากนั้นปิดไฟรอจนน้ำเย็นและใส่กระเทียมและพริกสดที่หั่นเตรียมเอาไว้ลงไปในน้ำ จากนั้นก็ถึงเวลาที่ต้องใช้เทคนิกและความอดทนสูงหน่อยก็คือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คือเราจะใช้แค่ไข่แดงเท่านั้นส่วนไข่ขาวนั้นสามารถนำไปเก็บไว้ทำอย่างอื่นได้ อย่าทิ้งนะ
———-เมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเรียบร้อยแล้ว นำไข่แดงลงไปแช่ในน้ำปลาที่เราปรุงเอาไว้ ขั้นตอนนี้ต้องทำเบามือหน่อย เพราะไม่เช่นนั้นแล้วไข่แดงอาจจะแตกได้ จากนั้นนำใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิท นำไปแช่ในช่องในตู้เย็นแบบช่องธรรมดา ให้ครบ 8 ชั่วโมง จากนั้นก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลย

แนะนำวิธีกินpussy 888

– ควรกินกับข้าวสวยร้อนๆและน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสจัดจ้าน จะทำให้ไข่ดองของเราอร่อยยิ่งขึ้น
– ไม่ควรแช่ไว้นานเกิน 8 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ไข่เค็มเกินไปหรือไข่อาจเสียได้

ข้อควรระวัง

– น้ำที่ใช้ดองไข่สามารถดองได้ 1 ครั้งเท่านั้น ไม่ควรนำมาดองต่อในครั้งต่อไป เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้
– ควรเลือกใช้ไข่ที่สะอาดและสดใหม่ เป็นไข่เฉพาะกินดิบได้เท่านั้น