สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ หมักเนื้อยังไงให้นุ่ม

สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ หมักเนื้อยังไงให้นุ่ม

——pussy 888สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อแต่ติดปัญหาตรงที่เนื้อมีความเหนียวเพราะเนื้อมีเส้นใยเป็นจำนวนมาก จึงทำให้เคี้ยวลำบาก จนหลายคนเลือกที่จะไม่กินเนื้อเพราะว่าเนื้อมีความเหนียวนั้นเอง นอกจากว่าจะนำไปตุ๋นแล้วเรายังมีเทคนิคดีๆ วิธีที่ทำให้เนื้อนุ่มโดยการหมักมาฝาก

1. หมักเนื้อวัวด้วย 3 เกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย

————สูตรนี้เป็นสูตรที่หมักโดยตั้งใจจะนำเนื้อวัวไปย่าง และจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ เป็นวิธีการหมักสูตรของไทยเอง จะให้กลิ่นที่หอมมากเวลานำไปย่างด้วยเตาถ่าน

ส่วนผสม ได้แก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันพืช

วิธีหมัก : โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย นำไปคลุกกับเนื้อวัวที่ทุบเตรียมไว้ ปรุงด้วยน้ำมันหอยและซอสปรุงรส เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อความฉ่ำและความนุ่ม หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อวัวได้แบบเต็มที่จากนั้นสามารถนำไปย่างได้เลย และแนะนำให้ย่างโดยเตาถ่าน จะเพิ่มรสชาติของเนื้อย่างได้หลายเท่าเลยทีเดียว

 

2. หมักเนื้อวัวด้วยน้ำนม

————สูตรนี้จะทำให้เนื้อวัวนุ่มละมุนมาก เพราะขนาดผลิตภัณฑ์จากน้ำนมหรือเรานอนแช่น้ำนมยังทำใไ้ผิวเรารู้สึกนุ่มเนียนได้เลย สูตรนี้จึงเกิดขึ้น โดยการนำเอานมมาหมักกับเนื้อวัว จะทำให้เนื้อวัวนุ่มมากๆ

ส่วนผสม ได้แก่ นมสด ใส่ให้ท่วมเนื้อวัว ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด ไข่ไก่

วิธีหมัก : หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นตามต้องการ เติมนมสด ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมกับเนื้อวัวให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม.หรือมากกว่า พร้อมสำหรับนำเนื้อวัวไปผัด ย่าง ต้ม

3. หมักเนื้อวัวด้วยยางมะละกอpussy 888

————สูตรนี้นุ่มจริงแบบทันตา เพียงหั่นเนื้อชิ้นใหญ่พอควร จากนั้น กรีดลูกมะละกอดิบให้มียางมะละกอซึมไหลออกมา ใส่ในปริมาณที่น้อยมาก หมักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเนื้อไปล้างยางมะละกอออก และสามารถนำไปปรุงอาหารรับประทานจะได้เนื้อที่นุ่มมากๆ (ข้อควรระวัง อย่าใสใ่ยางมะละกอจนเยอะเกินไป และอย่าหมักทิ้งไว้นานเกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นแล้วเนื้ออาจจะเละยุ่ยจนเกินไป)