สูตรทำกุ้งกรอบที่แม่ค้าไม่เคยบอกเคล็ดลับ

สูตรทำกุ้งกรอบที่แม่ค้าไม่เคยบอกเคล็ดลับ

สูตรเด็ดวิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสดที่กำลังเป้นที่นิยมในตอนนี้ ที่หลายคนชื่นชอบและเหล่าแม่ค้าไม่เคยเผยเคล็ดลับที่ไหนมาก่อน

vegus168 ตอนนี้กำลังได้รับคำนิยมและฮอตฮิตเป็นอย่างมากสำหรับกุ้งกรอบที่มีความสดกรอบ โดยเฉพาะในร้านยำหลายๆร้านที่ทำขาย ที่มีความกรอบหวานและสดวันนี้เราเอาวิะีทำมาให้ได้ลองทำกัน

วัตถุดิบ

กุ้งสด 1 กิโลกรัม
โซดาแช่เย็น
น้ำแข็งหลอด

ก่อนอื่นนำกุ้งมาแช่ในน้ำแข็งและโซดาที่เย็น จากนั้นนำกุ้งไปแกะและผ่าหลังเอาเส้นขี้ของกุ้งที่อยู่หลังออกให้หมด และสามารถนำไปทำอาหารกินได้เลย วิธีนี้จะช่วยให้กุ้งมีความกรอบ สดและเนื้อหวานยิ่งขึ้น นี่เป็นสูตรที่ผม่ค้าไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน

เมื่อได้กุ้งสดกรอบแล้ว ก็นำไปทำเมนูที่ชื่นชอบได้เลยเช่น ทำยำ กุ้งแช่น้ำปลา ตำกุ้งสด

วิธีทำยำกุ้งสด

วัตถุดิบ

1. หัวหอมแขก
2. คื่นฉ่าย
3. มะเขือเทศ
4. มะนาว
5. พริกชี้ฟ้าแดง
6. น้ำตาลปี๊บ
7. น้ำปลา
8. หมูสับ

ขั้นตอนการทำ

vegus168 นำหมูสับที่เราสับเอาไว้ไปรวนให้สุก จากนั้นพักทิ้งเอาไว้
นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มาคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นนำพริกไปตำหรือสับ นำมาใส่ในน้ำยำ ผ่ามะนาวเป็นซีกแล้วบีบเอาแต่น้ำ กรองเอาเม็ดของมะนาวออก เพราะเม็ดมะนาวเมื่อเผลกินเข้าไปแล้วจะขมมาก ทำให้เสียรสยำ จากนั้นหั่น คื่นฉ่ายมะเขือเทศ หัวหอมแขก จากนั้นนำกุ้งกรอบที่เราทำเอาไว้ใส่ผสมในน้ำยำและเมื่อคนให้เข้ากันแล้วก็ใส่ผักที่เราหั่นเอาไว้ใส่ในน้ำยำ หรือหากใครที่อยากจะใส่วุ้นเส้นเข้าไปด้วยก็สามารถเพิ่มเติมเข้าไปได้ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

กุ้งสดหากทำให้สะอาดก็สามารถนำมากินดิบได้ แต่แนะนำว่าขั้นตอนการทำต้องสะอาดและแช่ในตู้เย็นให่อุณหภูมิที่ถึง ไม่เช่นนั้นจะทำให้กุ้งไม่สดหรือเสียได้ และแบททีเรียในนั้นจะทำให้ผู้ที่กินเข้าไปท้องเสีย และควรเลือกกุ้งที่สดเพื่อความอร่อยของกุ้ง ทั้งนี้กุ้งสดกรอบยังสามารถมารถเอาไปทำได้หลายเมนูแล้วแต่คนชอบ เทคนิคต่างๆสามารถทำตามได้หรือสามารถดัดแปลงสูตรได้ตามแต่ผู้ทำชอบ และอย่าลืมเรื่องของวัตถุดิบต่างๆก็ต้องสดและสอาดเช่นกัน

หากใครที่ชื่นชอบกุ้งสดแนะนำว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเลยทีเดียว รับรองได้ว่าจะได้กุ้งกรอบอย่างเช่นร้านขายยำหรือตำกุ้งที่เราซื้อมาในราคาที่แพงอย่างแน่นอน