ผักสีเขียวที่ควรทานพร้อมคุณนประโยชน์มากมายที่คุณไม่ควรพลาด

บรอคโคลี่เป็นผักสีเขียวที่มีรสชาติไม่ขมทานง่ายจะมีคุณนประโยชน์อย่างไรบ้างมาดูกัน

บรอกโคลีเป็นผักอีกชนิดที่เราจะเจอได้ในเมนูอาหารหลากหลายอย่าง และบรอกโคลียังเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย ให้พลังงานน้อย เราจึงจะเห็นว่าในอาหารลดน้ำหนักจะมีบรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักเคียงเสมอ แล้วบรอกโคลีที่มีจะประโยชน์อื่น ๆ ยังไงบ้าง สายเขียวที่ชอบกินบรอกโคลี มารู้จักบรอกโคลี ให้มากขึ้นกันดีกว่า

ต้นกำเนิดของบรอคโคลี

บรอกโคลี (Broccoli) เป็นผักที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่ตอนใต้ของยุโรป แถว ๆ ประเทศอิตาลี บรอกโคลีเป็นผักในตระกูล Cruciferae ตระกูลเดียวกับกะหล่ำ ส่วนชื่อทางวิทยาศาสตร์ของบรอกโคลีคือ Brassica oleracea var. italica สำหรับในประเทศไทย พื้นที่ที่ปลูกบรอกโคลีมากที่สุดคือจังหวัดเพชรบูรณ์ กาญจนบุรี และกรุงเทพมหานคร

ประโยชน์ของบรอคโคลี่
ข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แสดงคุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลีสด ปริมาณ 100 กรัม ดังนี้

พลังงาน 33 กิโลแคลอรี
1. น้ำ 91.2 กรัม
2. โปรตีน 2.7 กรัม
3. ไขมัน 0.3 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต 4.9 กรัม
5. ไฟเบอร์ 1.3 กรัม
6. เถ้า 0.9 กรัม
7. แคลเซียม 10 มิลลิกรัม
8. ฟอสฟอรัส 44 มิลลิกรัม
9. เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม
10. วิตามินเอ 292 ไมโครกรัม
11. ไทอะมีน 0.05 มิลลิกรัม
12. ไรโบฟลาวิน 0.23 มิลลิกรัม
13. ไนอะซิน 2.8 มิลลิกรัม

สรรพคุณของบรอคโคลี่ที่น่าสนใจ

1. สารต้านอนุมูลอิสระสูง
ในบรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิดด้วยกัน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหลัก ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ และช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
2. ช่วยระบบขับถ่าย
ขึ้นชื่อว่าผักก็ย่อมต้องมีกากใยอาหาร ที่มีส่วนสำคัญในการทำงานของลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย แก้ปัญหาท้องผูก ถ่ายยาก ลองกินบรอกโคลีเข้าไปปัญหาเหล่านี้ก็จะคลี่คลายไปในทางที่ดี
3. ดีต่อสายตา
สารบำรุงสายตาอย่างลูทีนและซีแซนทีนก็มีอยู่ในบรอกโคลีค่อนข้างสูง ดังนั้นใครอยากมีสายตาแจ่มใส แข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคตาต่าง ๆ และกำลังมองหาอาหารบำรุงสายตาไปในตัว จัดบรอกโคลีเพิ่มไปในมื้ออาหารได้เลย
4. บำรุงกระดูก และฟัน
แคลเซียม วิตามินซี และวิตามินเคในบรอกโคลีมีส่วนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน อีกทั้งสารอาหารอื่น ๆ ในบรอกโคลี เช่น วิตามินเอ ฟอสฟอรัส และสังกะสี ยังเป็นสารอาหารสำคัญของกระดูกด้วยนะ
5. ดีต่อแม่ท้อง
บรอกโคลีเป็นผักที่มีสารอาหารค่อนข้างสูง โดยเฉพาะสารโฟเลต ที่ดีต่อผู้หญิงตั้งครรภ์ เพราะเป็นสารที่ช่วยพัฒนาการเจริญเติบโตของสมองและเส้นประสาท ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์ควรกินบรอกโคลีเป็นประจำเพื่อเสริมโฟเลตให้ร่างกาย